Prajitura cu bulion

Ingrediente

 

gem de prune, zahar, gris, unt, lapte, faina , bulion, ulei

 

Metoda de preparare

Ingrediente:
Foi:

• 15 linguri ulei
• 15 linguri bullion
• 9 linguri zahar
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 kg faina
• Sare
• 1 sticluta esenta de rom (35 ml)

Crema:

• 200 ml lapte
• 800 ml apa
• 200g unt
• 200g gris
• 4 linguri zahar
• sare
• 800 g (un borcan mare) gem de prune

Caramel:

• 200 g zahar
• 100 ml apa
• 100 g zahar farin

Foi: se mixeaza zaharul cu uleiul si bulionul, obtinandu–se o crema spumoasa, peste care se adauga treptat faina amestecata in prealabil cu bicarbonatul si sarea. Rezulta o coca elastica, pe care o portionam in 4 bucati egale. Se intinde fiecare bucata si se coace pe dosul tavii, ce a fost pudrat cu faina, in cuptorul incins la temperatura medie. Timp de coacere pentru fiecare foaie 7 min.
Crema: se amesteca apa si laptele si se pun la fiert impreuna cu zaharul, adaugandu-se grisul in ploaie. Dupa fierbere se da la rece si cand este calduta adaugam untul. Le alifiem impreuna cu esenta.
Caramel: caramelizam zaharul si adaugam apa, continuand fierberea pana se reduce.
Asamblarea: se aseaza o prima foaie in tava, peste care se pune ½ din crema si asezam urmatoarea foaie peste care turnam gemul. Continuam cu inca o foaie, restul de crema si foaia finala. Se da la odihna.