Carnea la gratar pare sa fie cea mai sanatoasa optiune, asta daca
scoatem din calcul compusii cancerigeni care se formeaza prin gatire.
Totusi, exista un truc care impiedica dezvoltarea acestora si care face
carnea la gratar sa fie 100% sanatoasa.
Prepararea carnii la o temperatură foarte ridicata, precum cea a gratarului, duce la formarea de amine heterociclice (HCA), compusi cancerigeni care cresc riscul de cancer la san, colon, ficat, piele, plaman si prostata.
Din fericire, se poate evita acest lucru. Secretul consta in marinarea carnii cateva ore inainte de preparare. Aceasta trebuie tinuta intr-un amestec de rozmarin si alte plante/condimente (cimbru, usturoi, oregano).
Antioxidantii din aceste ingrediente inhiba formarea de HCA si dau un gust excelent carnii.
sursa: http://www.foodstory.ro
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu