vineri, 18 octombrie 2013

Niciodata sa nu prepari carnea fara sa faci acest lucru mai intai

Carnea la gratar pare sa fie cea mai sanatoasa optiune, asta daca scoatem din calcul compusii cancerigeni care se formeaza prin gatire. Totusi, exista un truc care impiedica dezvoltarea acestora si care face carnea la gratar sa fie 100% sanatoasa.

Niciodata sa nu prepari carnea fara sa faci acest lucru mai intai

Prepararea carnii la o temperatură foarte ridicata, precum cea a gratarului, duce la formarea de amine heterociclice (HCA), compusi cancerigeni care cresc riscul de cancer la san, colon, ficat, piele, plaman si prostata.
Din fericire, se poate evita acest lucru. Secretul consta in marinarea carnii cateva ore inainte de preparare. Aceasta trebuie tinuta intr-un amestec de rozmarin si alte plante/condimente (cimbru, usturoi, oregano).
Antioxidantii din aceste ingrediente inhiba formarea de HCA si dau un gust excelent carnii.

sursa: http://www.foodstory.ro

luni, 14 octombrie 2013

Cum sa tai ceapa fara sa plangi? Metode testate si incercate

Ceapa este unul dintre putinele lucruri din lume care te poate face sa plangi fara sa fii trist. Te invatam cum sa nu mai versi lacrimi in bucatarie atunci cand trebuie sa toci ceapa pentru retetele preferate.

Cum sa tai ceapa fara sa plangi? Metode testate si incercate

Oricat ai incerca sa o ocolesti, sunt unele retete la care nu poti sari peste ceapa. Ce-ar mai fi salata de vinete fara ceapa tocata, unele sosuri fara ceapa sotata sau tocanitele fara o bucatica de ceapa caramelizata?
Cei de la Huffington Post s-au hotarat sa incerce mai multe metode si trucuri menite sa iti taie lacrimile atunci cand trebuie sa toci ceapa. Iata ce au descoperit:
Ascute cutitul inainte sa toci ceapa
Pentru ca taie mai bine si tocatul va fi mai usor si mai rapid, dar asta nu inseamna decat ca vei lacrima o perioada mai scurta de timp.
Inmoaie ceapa in apa
Curata ceapa, taie-o in jumatate si tine-o in apa rece timp de o ora inainte sa o toci. Rezultatul? Vei varsa lacrimi mai putine, dar nu vei scapa de tot de ele. In plus ceapa va fi apoasa si va trebui sa o usuci bine daca vrei sa o calesti.
Ingheata ceapa
Curata ceapa si pune-o in congelator pentru o jumatate de ora inainte sa o toci. Rezultatul e spectaculos. Nicio lacrima! Singura problema e ca vei avea o ceapa care nu poate fi adaugata imediat in mancaruri, pentru ca e inghetata si rece.
Taie codita dupa ce toci ceapa
Atunci cand cureti ceapa ai grija sa nu ii indepartezi decat mustatile si sa lasi codita (usor uscata) intacta, chiar si cand o tai in jumatati. Metoda pare sa functioneze si sa nu te faca sa lacrimezi prea mult si nu e nevoie de pregatiri in avans.
Pune sare pe lama cutitului
Metoda da rezultate modeste asupra cantitatii de lacrimi pe care o vei varsa. In schimb, te vei alege cu o ceapa inmuiata din care va iesi aproape toata apa.
Aprinde o lumanare langa tocator
Desi este una dintre cele mai ciudate metode de a scapa de lacrimi, are rezultate. Flacara lumanarii va fi mai mare si mai luminoasa cand toci ceapa. Probabil, un semn ca arde toate uleiurile emanate care irita in mod normal ochii.

Sursa: foodstory.ro

vineri, 11 octombrie 2013

Orez cu lapte de cocos si banane caramelizate

Orezul cu lapte este, fara doar si poate, unul din deserturile copilariei. Bogdan Roman, Vlad Muresan si Alex Hora de la MasterChef au reinterpretat reteta.

Reteta copilariei, imbunatatita: incearca orez cu lapte de cocos si banane caramelizate 

Bogdan Roman, Vlad Muresan si castigatorul celui de-al doilea loc in show-ul de la Pro Tv, Alex Hora, si-au pus la bataie talentul culinar si originalitatea la Festivalul "de Bun Gust" din Sibiu. Ei i-au rasfatat pe sibieni cu cele mai sofisticate preparate, dar si cu o reteta a copilariei noastre, reinventata :)
Daca iti place orezul cu lapte, trebuie sa incerci aceasta reteta. Are arome intense si un gust divin, care nu trebuie ratat.

sâmbătă, 5 octombrie 2013

5 motive sa faci pizza acasa

5 motive sa faci pizza acasa
E foarte confortabil sa stai acasa si sa-ti comanzi pizza, insa uneori merita sa stai in bucatarie si sa-ti prepari una. Efortul iti va fi recompensat din plin.

1. E mai ieftina
Orice pizza facuta acasa, indiferent de ingredientele pe care le folosesti, nu necesita o investitie majora.

2. O faci cu ingredientele preferate
Daca ai anumite alergii sau anumite combinatii de alimente care-ti plac in mod deosebit, atunci cand iti prepari pizza acasa ai toata libertatea din lume sa o faci asa cum vrei.

3. E mai buna
Iar asta pentru ca ii poti controla calitatea. Poti sa faci o crusta mai buna decat 90% din pizzeriile din orasul tau. In plus, poti sa controlezi cantitatile de ingrediente - de exemplu, cata branza pui la topping.

4. Pizza iti permite sa mananci de sezon
Chiar daca nu pare o mancare sezoniera, pizza foloseste ingrediente proaspete intotdeauna. Rucola proaspata primavara, rosii tari vara, dovleac toamna sau cartofi iarna.  

5. Iti rasfeti familia
Mirosul de pizza proaspata care-ti invadeaza bucataria chiar face oamenii fericiti. Daca vrei sa-ti impresionezi prietenii sau rudele, o pizza este o alegere excelenta.