Tarta de cafea cu sos de mure

 

Ingrediente

PENTRU BLATUL DE CAFEA
200g de unt
½ cană de cacao
2 ouă
¾ cana de espresso tare
1 cană şi ½ de zahăr brun
1 cană de smântână
1 linguriţă extract de vanilie
2 căni de făină
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
½ linguriţă de sare
frişcă, opţional

PENTRU SOSUL DE MURE
200g de mure
50g de zahăr brun

Mod de preparare 

1. Se încălzeşte cuptorul la 180° C/gaz 4. Se topeşte untul la foc mic, apoi se amestecă cu cacaua. Se adaugă cafeaua şi se lasă amestecul să se răcească. Se adaugă apoi smântâna, ouăle, extractul de vanilie şi zahărul. Se amestecă, până ce zahărul se divolvă. 

2. Se cern făina, sarea şi bicarbonatul de sodiu peste amestecul lichid, încorporând totul cu ajutorul unei spatule. 

3. Se tapetează o tavă cu diametrul de 30cm cu hârtie de copt, se toarnă compoziţia şi se lasă la cuptor 40-45 de minute. 

4. Pentru sosul de mure, se pun la foc murele cu zahărul într-o crăticioară, se dau în clocot şi apoi se pasează cu un blender vertical. Se strecoară printr-o sită şi se mai reduce sosul timp de aproximativ 10 minute, până când are este dens. Se serveşte tarta de cafea cu sosul de mure şi o porţie generoasă de frişcă. 

Timp preparare: 1 ora

Care sunt cele mai ieftine şi sănătoase mâncăruri?

Mâncarea sănătoasă e scumpă! Iată ce spun multe persoane. Însă nu întotdeauna afirmaţia se susţine. O ciorbă de cartofi, o tocăniţă sau o iahnie de fasole pot fi preparate sănătoase şi accesibile dacă sunt gătite corect!
Consumaţi des mâncare de fasole sau de mazare! Sunt alimente bogate care vă hrănesc în mod corect. Ambele conţin proteine din belşug, motiv pentu care nu se asociază cu produse din carne. Nu vă îngraşă dacă la preparare nu adăugaţi ulei.
“Ţăranul român fierbea fasolea în 3 ape şi arunca primele 2 pentru că în primele două, apăreau la fierbere nişte substanţe uşor toxice sau iritante pentru tubul digestiv. E suficient să ne întoarcem în timp la tradiţiile populare ca să învăţăm şi de acolo ceva” spune prof. dr. Pavel Chirilă, medic primar medicină internă.

La o masă, mâncarea de fasole sau de mazăre se combină corect cu două felii de păine integrală. În această variantă nu vă îngraşă. De asemenea, consumaţi des ciorbă de cartofi sau tocăniţă de cartofi. Însă nu le combinaţi cu bucăţi de carne deoarece le creşteţi valoarea calorică.......Vezi mai mult....

Vita crocanta si picanta

 

 Ingrediente

350g antricot de vită, tăiat în fâșii subțiri
3 linguri de amidon
2 lingurițe amestec chinezesc de 5 condimente
100ml de ulei
1 ardei gras roșu, feliat subțire
1 ardei iute roșu, feliat subțire
4 fire de ceapă verde, feliată, partea albă separată de cea verde
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 bucată ghimbir de 3-4 cm, tăiată bastonașe
4 linguri oțet de orez sau de vin alb
1 lingură sos de soia
2 linguri sos dulce de ardei iute
2 linguri de ketchup
tăieței și chipsuri din creveți, pentru servit (opțional)  

Mod preparare 

1. Pune carnea într-un bol și tăvălește-o prin amidon și prin amestecul chinezesc de 5 condimente. Încinge uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare și rumenește carnea de vită pe toate părțile, până devine crocantă. Scoate-o pe prosoape de hârtie și las-o deoparte. Scurge uleiul, dar păstrează 1 lingură. 

2. Adaugă în wok ardeiul, jumătate de ardei iute, partea albă a cepei, usturoiul și ghimbirul. Prăjește totul timp de 3 minute, până se înmoaie, dar nu lăsa ghimbirul și usturoiul să se ardă. Amestecă oțetul, sosul de soia, sosul dulce de ardei iute și ketchupul într-un bol. Lasă să clocotească 2 minute, apoi adaugă din nou carnea de vită și amestecă bine să se acopere de sos. Presară ceapa verde, ardeiul iute rămas și servește cu tăieței și snackuri de creveți. 

3. V.N. per porție: 454 kilocalorii, 26g proteine, 23g grăsimi, 5g grăsimi saturate, 32g carbohidrați, 2g fibre, 15g zahăr, 2,2g sare 

Timp preparare: 40 minute

 

Tarta cu mazare, bob si bacon

 

Ingrediente

500g aluat de tartă
făină pentru presărat
170g de bob
170g de mazăre
12 frunze de busuioc, plus extra pentru presărat
300ml de smântână pentru gătit
140g de bacon afumat, tăiat cubulețe
4 ouă mari
100ml de lapte
50g de parmezan, ras  

Mod preparare

1. Se încinge cuptorul la 200° C/gaz 6. Se întinde aluatul de tartă pe o suprafață presărată cu făină, până acoperă o formă cu diamentrul de 28cm. Se așază aluatul în formă și se presează ușor, lăsându-l să atârne puțin peste marginile formei. Se coace în orb 25 de minute. Se îndepărtează boabele și hârtia de copt, apoi se mai lasă cinci minute. 

2. În timp ce se coace aluatul, se fierb bobul și mazărea timp de cinci minute, până se înmoaie. Se scurg și se clătesc, apoi se adaugă într-un bol, împreună cu busuiocul, trei linguri de smântână și se asezonează bine. Se pasează cu ajutorul unui robot de bucătărie, până capătă o consistență omogenă (ca a unui piure). Se frige baconul într-o tigaie nonaderentă câteva minute, până devine auriu

.3. Se amestecă smântâna rămasă cu ouăle, laptele și parmezanul, apoi se asezonează. Se răstoarnă piureul de mazăre peste aluatul de tartă precopt și se adaugă cubulețele de bacon. Apoi se toarnă deasupra, cu grijă, amestecul de ou. Se dă temperatura cuptorului la 180° C/gaz 4 și se coace tarta timp de 35 de minute, până se încheagă compoziția și devine rumenă. Se lasă să se răcească puțin și se taie aluatul în exces de pe marginile formei. Se servește tăiată în felii, presărată cu frunze de busuioc. Este ideală pentru picnic. 

  

4. V.N. per porție: 620 kilocalorii, 17g proteine, 46g grăsimi, 22g grăsimi saturate, 34g carbohidrați, 5g fibre, 3g zahăr, 1,4g sare 

Timp preparare: 1 ora si 45 minute

Cocktail de cafea

Ingrediente
50ml de cafea tare, răcită
1 lingură de Kalhúa
2 linguri de smântână pentru frișcă
cacao, pentru presărat 

 Mod preparare
Amestecă lichiorul Kalhúa și cafeaua, apoi pune totul într-un pahar de Martini. Toarnă încet smântâna pentru frișcă deasupra, pe dosul unei lingurițe, astfel încât să rămână la suprafața cafelei. Presară puțină cacao și servește.

Ardei la cuptor cu ciuperci si rosii

"O reteta de post cu arome marocane"


Ingrediente

1 lingură ulei de floarea-soarelui
175g de ciuperci proaspete, tocate
1 cățel de usturoi, zdrobit
12 roșii semiuscate din ulei, scurse bine
50g de pesmet
25g nuci, tocate grosier
1 legătură mică de pătrunjel, tocat
1 linguriță fulgi de chilli
4 lingurițe de pesto
2 ardei grași roșii sau galbeni

Mod preparare 

1. Se încinge cuptorul la 220° C/gaz 7. Se încinge uleiul într-o tigaie și se sotează ciupercile la foc mare, timp de cinci minute. Se adaugă usturoiul, bucățile de roșii, pesmetul, nucile, pătrunjelul, fulgii de chilli și sosul pesto până se combină complet.

2. Se taie ardeii pe jumătate. Se scot semințele și membranele albe cu grijă. Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se umplu cu amestecul de ciuperci. Se acoperă cu folie de aluminiu. Se coc 35-40 de minute, până se înmoaie. 

3. V.N. per porție: 621 kilocalorii, 11g proteine, 51g grăsimi, 7g grăsimi saturate, 30g carbohidrați, 6g fibre, 10g zahăr, 2,4g sare

Timp preparare : 1 Ora

Supa de rosii cu busuioc

Deoarece maine este Miercuri si este considerata de multi dintre noi o zi de Post va prezentam mai jos o reteta simpla de si pentru Post

Ingrediente
1 ceapă tocată
1 morcov dat pe răzătoare
1 tulpină de țelină Apio
1 lingură ulei de măsline
1 conservă de roșii tăiate
200ml supă de legume
1 mână de busuioc proaspăt, tocat  

Mod de preparare

1. Se sotează în ulei de măsline ceapa, morcovul și țelina, timp de 3-4 minute. Apoi se adaugă roșiile din conservă și supa de legume. Se lasă la fiert timp de 20 de minute. 

2. Supa se mixează la robot, apoi se adaugă busuiocul. 

Timp preparare : 25 minute